Skip to content

Бланк акта проработки сырья

Скачать бланк акта проработки сырья txt

Акт контрольной проработки кулинарной продукции, мучных кондитерских и хлебобулочных изделий, определения норм актов и проработок на новые виды сырья, пищевых продуктов, актов (Образец заполнения). Акт о разделке мяса-сырья на полуфабрикаты (Унифицированная форма N ОП) (ОКУД ) применяется в предприятиях общественного сырья.

Составление акта контрольной проработки. Новая форма "Акт о разделке мяса-сырья на полуфабрикаты" официально утверждена документом Постановление Госкомстата РФ от N Скачать бланк ОП в формате Ms Excel (zip-архив кб). В ходе заполнения акта проверили (сравнили) закладку сырья с учетом норм отходов и потерь при механической кулинарной и тепловой проработке. Наименование и характеристика сырья: Тушка рыбы – горбуша потрошеная с бланком, замороженная, средних размеров.

Акт контрольной проработки разработан на блюдо «Бенгальское карри». В ходе заполнения акта проверили (сравнили) закладку сырья с учетом норм отходов и потерь при механической кулинарной и тепловой обработке. Для этого пользовались таблицами 2, 18, 21 действующего сборника рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности.

Учтены также кондиции сырья, используемого для приготовления блюд. Акт контрольной проработки оформляется на бланке установленной формы [СТБ ]. УО МГТК. наименование организации-разработчика. В альбоме «Общепит» содержатся унифицированные формы первичных учетных документов по учету операций на предприятиях общественного питания.

К унифицированным формам прилагаются пояснения по их заполнению и применению. Рекомендуемый формат форм документов указан в перечне форм учетной документации. Главная → Бланки → Акт → Акт контрольной проработки кулинарной продукции, мучных кондитерских и хлебобулочных изделий, определения норм отходов и потерь на новые виды сырья, пищевых продуктов, материалов (Образец заполнения). Акт контрольной проработки кулинарной продукции, мучных кондитерских и хлебобулочных изделий, определения норм отходов и потерь на новые виды сырья, пищевых продуктов, материалов (Образец заполнения).

Тематика документа: Акт.  СТБ Форма 1 _. Кафе "Лесная сказка"_. (наименование разработчика). АКТ. контрольной проработки кулинарной продукции, мучных кондитерских и хлебобулочных изделий. Составление акта проработки блюда. Путем контрольных проработок проводится разработка новых, фирменных блюд и изделий. При этом определяется рациональность закладки продуктов, уточняются технология приготовления блюда, правила его оформления, подачи, дается характеристика блюда по органолептическим показателям (внешний вид, цвет, вкус, запах, консистенция) и рассчитывается пищевая и энергетическая ценность блюда.

Кратность проведения контрольных проработок в данном случае определена СТБ «Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению». Так, контрольные проработки н. Акт контрольной проработки оформляется на бланке установленной формы [СТБ ]. При этом необходимо проверить (сравнить) закладку сырья с учетом норм отходов при механической кулинарной обработке. Для этого следует пользоваться таблицами , 21 действующих сборников рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности.

Необходимо учесть также кондиции сырья, используемого для приготовления блюд. После проверки (сравнения) нормы вложения продуктов (сырья) массой брутто и нетто следует уточнить выход отдельных полуфабрикатов, готовых компоненто.

Проработка и технологические карты сложных гарниров.  Сырье необходимое для приготовления сложных гарниров. Ассортимент сложных гарниров. Особенности приготовления сложных гарниров. Полезные свойства гарниров. Раздел 2.

Практический раздел. Акты контроля и проработки сложных гарниров.  Акт контрольной проработки является основанием для составления технологической карты и формирования цены блюда, изделия. При проведении контрольных проработок по определению потерь, при технологической обработке пересмотр технологических карт на блюда с использованием данных продуктов не производится, если это не влияет на выход готового изделия.

Размер. refback50.ru КБ. Предварительный просмотр: Руководитель предприятия. (Ф.И.О., дата). АКТ. отработки рецептуры нового или фирменного блюда (изделия). и технологии приготовления.  АМО ЦВЕТИК ЗНАНИЙСВЕТИК (проработка нового материала).

Активный метод обучения позволит проконтролировать в какой степени отработан новый материал Мне нравится. Акт о разделке мяса-сырья на полуфабрикаты (скачать бланк по форме ОП).

Печать Email. Новая форма "Акт о разделке мяса-сырья на полуфабрикаты" официально утверждена документом Постановление Госкомстата РФ от N Скачать бланк ОП в формате Ms Excel (zip-архив кб).

Акт о разделке мяса-сырья на полуфабрикаты (Унифицированная форма N ОП) (ОКУД ) применяется в предприятиях общественного питания. Бланк загружен на сайт: Также вы можете скачать другие формы (бланки) бухгалтерской и налоговой отчетности. Подробнее о применении формы &q.

EPUB, fb2, EPUB, EPUB